Una storia che abbraccia l’anima, una storia che nutre il cuore
Da Casale Falasco, tradizione e modernità si incontrano per regalare emozioni autentiche e momenti di gioia condivisa. Ogni angolo di questo luogo racconta storie di passione e dedizione alla buona cucina, avvolgendo in un’atmosfera di calore e tranquillità.
Nel freddo dicembre del 2018, il destino ha intrecciato i nostri passi con questo antico casale. Con ardore e dedizione, abbiamo plasmato il suo destino, trasformandolo in un gioiello gastronomico, un’oasi di delizie incastonata tra i campi della Romagna.
Perché Falasco?
Suggerito da un amico architetto, il nome “Falasco” deriva da una pianta palustre che veniva utilizzata in passato per intrecciare cesti; evoca l’antica sapienza dei nostri padri, la saggezza di chi sapeva intrecciare il presente con le radici del passato. Come la pianta palustre che dà origine al nome, noi ci radichiamo nella terra, nelle sue tradizioni, nelle sue storie. Ma come i germogli che sfidano la terra per raggiungere il sole, siamo pronti a crescere, ad innovare, ad evolvere.
“Uniti dalla passione, guidati dal talento.”
Quattro cuori che battono all’unisono, quattro menti che danzano al ritmo della cucina e dell’ospitalità. Endy, lo chef che ha imparato a respirare tra i fornelli, Michele, il custode dei segreti dell’accoglienza, Filippo, che con la sua attenzione a stile e dettagli crea per ogni ambiente un’atmosfera unica, e Gianluca, il genio creativo dietro gli allestimenti e la nostra anima digitale.
Ognuno con la propria storia, ognuno con il proprio dono, tutti uniti nell’amore per Casale Falasco.
La cucina
Dove la tradizione abbraccia l’innovazione…
La cucina a Casale Falasco è un’arte che batte al ritmo del cuore. Ogni piatto è un canto d’amore alla nostra terra, una sinfonia di sapori antichi e visioni moderne. Qui, le ricette di famiglia si trasformano in opere d’arte culinarie, grazie alla freschezza dei nostri ingredienti e a una creatività che non conosce confini. Ogni boccone è un viaggio nel tempo, un assaggio di storia e passione che risveglia i sensi e fa vibrare l’anima.
…che segue il ritmo delle stagioni
Come le foglie che cambiano colore, il nostro menu si rinnova con l’arrivo di ogni stagione. Ogni piatto è una celebrazione della natura, un inno alla freschezza e alla genuinità dei prodotti locali. Dal campo alla tavola, ci impegniamo a portare sulle vostre pietanze il profumo della terra e il gusto delle tradizioni, con un occhio attento alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente che ci circonda.
Il Menú
Un percorso gastronomico attraverso sapori genuini e ingredienti freschi, locali e di stagione. Esplora il nostro menu e lasciati tentare dalle nostre proposte culinarie.
Imperdibili esperienze culinarie
Tra i nostri tesori gastronomici, non puoi perderti le nostre reinterpretazioni dei classici della cucina locale: cappelletti al profumo di timo, brasati che si sciolgono in bocca e conigli dal sapore autentico.
Ma qui, il gusto non conosce limiti: ogni giorno ci impegniamo a sorprendervi con proposte fuori menu, piccoli capolavori che vi porteranno in un viaggio gastronomico unico.
Gli ambienti
Scenari che abbracciano emozioni
Tra le mura incantevoli e gli spazi all’aperto che racchiudono il Casale Falasco, ogni istante diventa un ricordo da custodire. Sia che tu cerchi la dolcezza di un nido romantico per due, o l’energia contagiosa di una festa tra amici, qui troverai sempre il luogo perfetto.
Varcando la soglia del Casale, ti accoglie un mondo di fascino e calore. Le nostre sale interne, sapientemente arredate, tessono un incontro tra tradizione e modernità, tra raffinatezza e autenticità, creando uno scenario unico, pronto ad abbracciare ogni tua esigenza con stile e grazia.
Sospesi tra il verde del nostro giardino e il silenzio cullato dalla campagna, i nostri spazi all’aperto regalano momenti di serenità e condivisione sotto il cielo della campagna ravennate. In un’atmosfera dove la natura danza con la tua pace d’animo, scopri angoli di intimità ideali per cene a lume di candela, ritrovi tra amici e per celebrare attimi unici.
